Tαχεία Kατάψυξη (Individual Quick Freezing - IQF) [ Πίσω προς Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών ]

Μία εφαρμογή, τέλεια προσαρμοσμένη στις νέες διατροφικές συνήθειες

Καθώς οι διατροφικές συνήθειες εξελίσσονται όλο και περισσότερα προϊόντα ταχείας κατάψυξης, όπως ρύζι, κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα, τεμαχισμένο τυρί, φρούτα, λαχανικά κτλ διατίθενται στην αγορά τροφίμων.

Αυτά τα τρόφιμα χρειάζονται για την παραγωγή τους την εφαρμογή κρυογονικών τεχνολογιών είτε με συνεχή λειτουργία όπως το CRUST FLOW V^TM ή σε ασυνεχή λειτουργία όπως το ZIP ROLL^TM.
Εφαρμογές
Η ταχεία κατάψυξη μπορεί να εφαρμοστεί ως συμπληρωματική άλλων διαδικασιών, όπως:
• Κατάψυξης πριν την επικάλυψη (πχ σύστημα Cryomix)
• Kατάψυξης για τη διατήρηση τροφίμων πριν την παραγωγή σύνθετων τροφίμων (πχ φρούτα πριν την ενσωμάτωσή τους σε γιαούρτι).
• Σε συνδυασμό με ένα μηχανικό σύστημα για την αύξηση της αποδοτικότητάς του.
• Προετοιμασίας μίας λείας και καθαρής επιφάνειας πριν την πλήρη κατάψυξη.
• Κατάψυξης υγρού ή ημι-ρευστού προϊόντος σε συστήματα όπως το CRUST FLOW V^TM