Χρήση CO2 στην παραγωγή τυριού [ Πίσω προς  Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών  ]

Λόγω της ιδιότητάς του να συμπεριφέρεται ως οξύ διαλυμένο σε υγρά , το CO2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση του pH του γάλακτος, που προορίζεται για την παραγωγή τυριού


H διαδικασία αυτή προηγείται της δεξαμενής παραγωγής τυριού, εξασφαλίζοντας ιδανικές τιμές pH για την μετέπειτα διεργασία.

Η προοξίνιση με τη χρήση CO2 στη διαδικασία παραγωγής τυριού πλεονεκτεί σε σχέση με άλλες τεχνικές, οι οποίες χρησιμοποιούν μεσόφιλες ή θερμόφιλες καλλιέργειες για τη ρύθμιση του pH, ή κάποιο συμβατικό οξύ (γαλακτικό ή κιτρικό οξύ).

Επικοινωνήστε μαζί μας!

Για οποιαδήποτε πληροφορία μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα.

Μέσω e-mail:

Συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας

Δείτε την Εγκυκλοπαίδεια Αερίων της Air Liquide

Ιδιότητες 138 αερίων

Δείτε περισσότερα

Φύλλο Δεδομένων Ασφαλείας

Safety Data sheet

Δείτε περισσότερα